Porciones : 25
Rendimiento: 50 galletas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 170 calorías, proteína 2.1g, carbohidratos 39.3g, grasa 0.4g, colesterol 0mg, sodio 20.2mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que estén muy suaves y esponjosos. Agregue el aceite de anís y la ralladura de limón. Agregue la harina y el polvo para hornear; mezcle hasta que esté bien mezclado. Cubra y enfríe la masa durante 3 a 4 horas.
2.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 a 1/8 de pulgada. Use un rodillo o tabla Springerle para hacer los diseños. Córtelos en rectángulos de 1 1/2 pulgada, colóquelos en una bandeja para hornear galletas y déjelos reposar durante la noche, sin tapar, en un lugar fresco y seco.
3.
A la mañana siguiente, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Hornea las galletas durante 15 a 20 minutos. No dejes que las galletas se doren. Deje que las galletas se enfríen y guárdelas en una lata hermética durante 1 semana para mezclar los sabores.
Comentarios de la receta Galletas De Anís (Springerle)
2025-11-11 03:37:04
Nando 5/5
Hola Rita, no te preocupes por el espacio. La idea de dejar las galletas sin tapar es para que se sequen un poco la superficie y así obtengan una textura crujiente. Puedes hacerlo en cualquier superficie plana y fresca de tu casa. Si no tienes suficiente espacio, también puedes dejarlas reposar en un armario o estante. ¡Espero que te queden riquísimas!
2025-11-10 19:24:30
Adrià 5/5
Acabo de hacer estas galletas y están deliciosas. La masa es muy fácil de trabajar y los diseños han quedado perfectos. El reposo en la nevera y el siguiente reposo sin tapar han hecho que las galletas tengan un sabor increíble.
2025-11-10 09:10:14
Saioa 5/5
Hola Teresa, la diferencia entre harina normal y harina de repostería es que esta última tiene un contenido menor de gluten y se utiliza para evitar que los dulces queden duros. En este caso, puedes usar cualquiera de las dos, pero si usas harina normal, asegúrate de no excederte en el tiempo de cocción para evitar que las galletas se sequen o se quemen. Te recomiendo empezar a chequear las galletas después de 15 minutos y sacarlas cuando estén ligeramente doradas en los bordes.
2025-11-09 21:50:50
Cosme 5/5
Acabo de probar estas galletas de anís y están deliciosas. La masa fue fácil de preparar y los diseños quedaron perfectos. Me encantó la textura crujiente y el sabor a anís no era demasiado fuerte, como en otras recetas que he probado.
2025-11-09 05:55:46
Rita 4/5
No entiendo muy bien la parte de dejar reposar las galletas sin tapar toda la noche. ¿Es necesario? ¿Y si no tengo espacio en mi cocina?
2025-11-08 00:27:40
Teresa 4/5
No entiendo si debo usar harina normal o harina de repostería, ¿cuál es la diferencia y cómo afecta el tiempo de cocción?
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