Porciones: 36
Rendimiento: 36 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Unte con mantequilla o grasa un molde de 8x8 pulgadas, En una cacerola de 3 cuartos, mezcle el azúcar, la leche, el jarabe de maíz, la calabaza y la sal.
2.
Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente.
3.
Reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo.
4.
No revuelva.
5.
Cuando la mezcla registre 232 grados F (110 grados C) en el termómetro de caramelo, o forme una bola suave cuando se deja caer en agua fría, retire la sartén del fuego.
6.
Agregue las especias para pastel de calabaza, la vainilla, la mantequilla y las nueces.
7.
Enfriar a tibio (110 grados F o 43 grados C en un termómetro de caramelo).
8.
Batir la mezcla hasta que esté muy espesa y pierda parte de su brillo.
9.
Vierta rápidamente en una fuente engrasada de ocho pulgadas.
10.
Cuando esté firme, córtelo en 36 cuadrados.
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