Name: Succotash Del Chef John
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1½ cucharaditas de mantequilla; ½ cebolla amarilla picada; sal y pimienta negra recién molida al gusto; ½ pimiento rojo picado; 1 chile jalapeño en rodajas; 3 dientes de ajo, picados; ½ taza de tomates cortados en cubitos; ½ cucharadita de comino molido; 1 pizca de pimienta de cayena; 2 calabacines verdes, cortados en cubos; 4 onzas de judías verdes frescas, cortadas en Piezas de 1/2 pulgada; ¼ taza de agua; 1½ tazas de maíz; 1 taza de habichuelas baby congeladas, descongeladas

Succotash Del Chef John

Prep:: 20 mins Cook: : 20 minutos Total:: 40 minutos Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla con una pizca de sal en mantequilla caliente y aceite hasta que la cebolla se ablande y esté ligeramente dorada, de 6 a 7 minutos. Agrega el pimiento rojo, el jalapeño y el ajo; cocine y revuelva hasta que los pimientos estén fragantes y suaves, de 3 a 4 minutos.

Revuelva los tomates, el comino, la pimienta negra y la pimienta de cayena en la mezcla de cebolla; cocine y revuelva hasta que se caliente, de 1 a 3 minutos. Agregue calabacín, judías verdes, agua y una pizca de sal; cocina hasta que los calabacines estén casi tiernos, de 5 a 6 minutos. Revuelva el maíz y los frijoles lima en la mezcla de calabacín hasta que se caliente por completo, aproximadamente de 3 a 5 minutos más. Sazonar con sal.

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