Frittata De Calabacín Y Arroz Con Queso
Ingredientes
- spray para cocinar
- 5 calabacines pequeños, cortados en cuartos a lo largo y cortados transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada
- 2 tazas de arroz basmati cocido
- ¾ taza de queso Havarti rallado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de leche
- 4 huevos grandes, separados, divididos
- 2 cucharaditas de salsa Sriracha
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ taza de pan rallado panko
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe ligeramente una fuente para hornear de 2 cuartos de galón con aceite en aerosol.
Combine el calabacín, el arroz cocido, el havarti y el queso parmesano en un tazón grande. Mezcle la leche, las yemas de huevo, la Sriracha, la sal y la pimienta en un tazón más pequeño, luego vierta sobre la mezcla de arroz y mezcle para combinar.
Bate las claras de huevo en un tazón de vidrio, metal o cerámica hasta que estén firmes pero no secas. Incorporar a la mezcla de yema de huevo y arroz. Verter en la fuente de horno preparada.
Hornear en el horno precalentado durante 25 minutos. Espolvoree panko por encima y continúe horneando hasta que se dore y cuaje, unos 10 minutos más.
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