Preparar: 15 minutos
Cocinar: 25 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 118 calorías, proteína 6g, carbohidratos 18g, grasa 2,7g, colesterol 4,8mg, sodio 464,9mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En una licuadora o procesador de alimentos, haga un puré de cebolla, pimiento, ajo, cilantro y achiote en polvo. Deje la mezcla a un lado.
2.
Caliente una cacerola grande y pesada a fuego medio. Vierta el aceite de oliva y saltee el jamón con la mezcla de puré durante 10 minutos, hasta que se dore. Mezcle los frijoles, las papas, la calabaza, el agua y la sal. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 25 minutos, hasta que la mezcla se espese y las papas y la calabaza estén tiernas.
Comentarios de la receta Frijoles Rojos
2025-11-10 17:15:30
Dorotea 5/5
Hola Senda, en cuanto a tu duda sobre la sustitución del jamón, puedes probar con tocino o panceta como alternativa. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que las papas y la calabaza estén cubiertas por el líquido y revisa la textura después de los 20 minutos de cocción para asegurarte de que estén tiernas.
2025-11-09 00:35:22
Leo 5/5
Me encantó esta receta de frijoles rojos, ¡quedaron deliciosos! La técnica de saltear el jamón con la mezcla de puré fue muy efectiva y los ingredientes se combinaron perfectamente. Lo único que cambiaría sería agregar un poco más de cilantro fresco al final para darle un toque extra de sabor.
2025-11-08 20:16:46
Senda 4/5
No sé si puedo sustituir el jamón por otro ingrediente o qué tiempo de cocción necesito para que las papas y la calabaza estén tiernas.
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