Frijoles Marinos Y Verduras Con Tocino Y Ajo
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 5 tiras de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cabeza pequeña de ajo, pelada y picada
- 1 lata (16 onzas) de frijoles blancos , sin escurrir
- 1 paquete (6 onzas) de hojas de espinaca baby
- ½ limón
Elaboración
Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla en el aceite caliente hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el tocino a las cebollas; Continúe cocinando y revolviendo hasta que la grasa del tocino comience a disolverse, unos 5 minutos más. Mezcle el ajo con la mezcla de tocino y cebolla, reduzca el fuego a medio y continúe cocinando hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 5 minutos.
Revuelva los frijoles blancos sin escurrir en la mezcla; llevar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo. Dobla las espinacas en la mezcla hasta que las hojas estén cubiertas uniformemente. Coloque una tapa en la cacerola; cocine a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen, aproximadamente 1 hora. Exprima el medio limón sobre el plato y revuelva para servir.
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