Frijoles De Pasta Fáciles
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 1 rebanada fina de cebolla, cortada en cubitos
- ½ cucharadita de ajo picado
- 4 latas (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (14 onzas) de caldo de pollo
- pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de perejil seco
- ½ cucharada de hojas secas de albahaca
- 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
- 1½ tazas de pasta ditalini
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Saltee la zanahoria, el apio y la cebolla hasta que estén suaves. Agregue el ajo y saltee brevemente. Agrega la salsa de tomate, el caldo de pollo, la pimienta, el perejil y la albahaca; cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta ditalini y cocine por 8 minutos o hasta que esté al dente; escurra.
Agregue los frijoles a la mezcla de salsa y cocine a fuego lento durante unos minutos. Cuando la pasta esté lista, mézclala con la salsa y la mezcla de frijoles.
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