Fougasse

1.

Vierta el agua tibia en un recipiente grande. Espolvorea la levadura en el agua y déjela reposar hasta que se disuelva. Agregue 1 taza de harina, 1 cucharada de hierbas, sal marina y 2 cucharadas de aceite hasta que estén bien mezclados. Mezcle la harina, 1 taza a la vez, hasta formar una masa.

2.

Amase la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Coloque la masa en un bol grande, cubra con un paño limpio y déjela levar en un lugar cálido durante unas 2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.

3.

Una vez que la masa haya levado, presione para desgasarla y divida en dos partes iguales. Enharine sus manos y comience a estirar cada parte sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo delgado de unos 20 x 10 cm.

4.

Coloque las fougasses sobre una hoja de papel para hornear o sobre una bandeja de horno. Haga algunos cortes en la parte superior de cada fougasse, como si fuera una rebanada de pan. Deje levar durante otros 30 minutos.

5.

Precaliente el horno a 220°C. Una vez que las fougasses hayan levado, hornee por unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla antes de servir.