Name: Filetes De Cerdo Envueltos En Tocino Con Caviar De Texas
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 2 h 33 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 latas (15 onzas) de guisantes de carita, escurridos y enjuagados; ⅓ taza de cebolla verde en rodajas finas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 cucharaditas de chile en polvo; 4 cucharaditas de vinagre de vino tinto; 1 filete de lomo sazonado con mezquite Smithfield®, cortado en 6 rebanadas; 6 rebanadas de tocino ahumado Smithfield® Hickory

Prep: 15 mins

Cook: 18 mins

Adicional : 2 horas

Total: 2 horas 33 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

2 latas (15 onzas) de guisantes de carita, escurridos y enjuagados

⅓ taza de cebolla verde en rodajas finas

2 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharaditas de chile en polvo

4 cucharaditas de vinagre de vino tinto

1 filete de lomo sazonado con mezquite Smithfield®, cortado en 6 rebanadas

6 rebanadas de tocino ahumado Smithfield® Hickory

Información nutricional

Por Ración: 280 calorías, proteína 22,3 g, carbohidratos 24,2 g, grasa 10,9 g, colesterol 47,6 mg, sodio 1027,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para hacer Texas Caviar, combine los guisantes y las cebollas en un tazón mediano. Batir el aceite, el chile en polvo y el vinagre; revuelva en la mezcla de guisantes de ojos negros hasta que esté bien cubierto. Tape y deje marinar a temperatura ambiente durante 2 a 4 horas, revolviendo ocasionalmente.

Caliente la parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto. Envuelve 1 rebanada de tocino alrededor de los lados de cada filete; asegúrelo con un palillo de madera.

Ase los filetes de cerdo de 13 a 18 minutos, volteándolos cada 5 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 150 grados F. Sirva los filetes con caviar de Texas.

Comentarios de la receta Filetes De Cerdo Envueltos En Tocino Con Caviar De Texas

2025-11-12 05:49:07

Paula 5/5

Hola Candela, para la sustitución del tocino por beicon puedes hacerlo sin problema, solo asegúrate de que el beicon no tenga un sabor muy fuerte que pueda tapar el sabor del cerdo. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocinar los filetes a una temperatura interna de 150 grados Fahrenheit, para ello necesitarás entre 13 y 18 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.

2025-11-11 08:21:24

Eneko 5/5

Me encantó esta receta, el toque del caviar de Texas le dio un sabor único. Los filetes quedaron jugosos y el tocino le aportó un extra de sabor. La técnica de envolverlos en tocino fue todo un acierto.

2025-11-10 09:50:55

Candela 4/5

No sé si puedo sustituir el tocino por beicon y cuánto tiempo exacto necesito para cocinar los filetes a la temperatura adecuada.