Filetes De Cerdo Envueltos En Tocino Con Caviar De Texas
Ingredientes
- 2 latas (15 onzas) de guisantes de carita, escurridos y enjuagados
- ⅓ taza de cebolla verde en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de chile en polvo
- 4 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 1 filete de lomo sazonado con mezquite Smithfield®, cortado en 6 rebanadas
- 6 rebanadas de tocino ahumado Smithfield® Hickory
Elaboración
Para hacer Texas Caviar, combine los guisantes y las cebollas en un tazón mediano. Batir el aceite, el chile en polvo y el vinagre; revuelva en la mezcla de guisantes de ojos negros hasta que esté bien cubierto. Tape y deje marinar a temperatura ambiente durante 2 a 4 horas, revolviendo ocasionalmente.
Caliente la parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto. Envuelve 1 rebanada de tocino alrededor de los lados de cada filete; asegúrelo con un palillo de madera.
Ase los filetes de cerdo de 13 a 18 minutos, volteándolos cada 5 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 150 grados F. Sirva los filetes con caviar de Texas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el tocino por beicon y cuánto tiempo exacto necesito para cocinar los filetes a la temperatura adecuada.
10/11/2025Me encantó esta receta, el toque del caviar de Texas le dio un sabor único. Los filetes quedaron jugosos y el tocino le aportó un extra de sabor. La técnica de envolverlos en tocino fue todo un acierto.
11/11/2025Hola Candela, para la sustitución del tocino por beicon puedes hacerlo sin problema, solo asegúrate de que el beicon no tenga un sabor muy fuerte que pueda tapar el sabor del cerdo. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocinar los filetes a una temperatura interna de 150 grados Fahrenheit, para ello necesitarás entre 13 y 18 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
12/11/2025