Filete De Flanco A La Parrilla
Ingredientes
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de cebolla picada seca
- 1½ cucharaditas de potenciador del sabor (como Accent®)
- 1½ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- ½ cucharadita de mostaza seca
- ½ cucharadita de romero seco
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- 1 arrachera (1 libra)
Elaboración
Mezcle el aceite, el jugo de limón, el ajo, la cebolla picada, el potenciador del sabor, la sal, la pimienta, el azúcar, la mostaza seca, el romero y el jengibre en un frasco de vidrio. Coloque el filete de flanco en una bolsa con cierre hermético y agregue la marinada. Refrigere durante 4 horas.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.
Retire la falda de la marinada y sacuda el exceso. Deseche el adobo restante.
Cocine en la parrilla precalentada, volteando una vez, hasta que esté firme y ligeramente rosado en el centro, de 5 a 8 minutos por lado. Corte en diagonal a través del grano para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mostaza seca por otra cosa o si el tiempo de cocción puede variar.
09/11/2025La receta me ha salido riquísima. El filete estaba jugoso y con un toque muy especial gracias a la marinada. La próxima vez le pondré un poquito más de romero para que el sabor sea aún más intenso.
10/11/2025No sé si puedo sustituir la arrachera por otra carne o cómo ajustar el tiempo de cocción.
10/11/2025Me encantó esta receta, la carne estaba jugosa y con un sabor delicioso. La marinada es impresionante, le dio un toque especial al filete.
11/11/2025Hola Celia, en cuanto a tu duda sobre la mostaza seca, puedes probar a sustituirla por una cucharadita de mostaza Dijon. En cuanto al tiempo de cocción, es importante tener en cuenta que cada parrilla y cada filete pueden variar un poco, así que te recomiendo usar un termómetro para carne y cocinarlo hasta que alcance una temperatura interna de 145°F (63°C) para asegurarte de que esté bien hecho pero aún jugoso.
11/11/2025Hola Patxi, puedes probar con una falda de ternera o una falda de cerdo en su lugar. Ajusta el tiempo de cocción a unos 6-10 minutos por lado para la ternera y 8-12 minutos para el cerdo, dependiendo del grosor de la carne.
12/11/2025