Filete De Chuletón Con Sal Y Pimienta
Ingredientes
- 6 (8 onzas) bistecs rib-eye
- 1 cucharada de Diamond Crystal® Kosher Salt
- 1½ cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite vegetal, o según sea necesario
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Elaboración
Dos días antes de cocinar, sal por ambos lados de cada bistec con 1/2 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal® por bistec. Coloque los bistecs en un recipiente hermético y refrigere hasta que esté listo para cocinar.
Retire los bistecs del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarlos. Espolvorea ambos lados del bistec con pimienta negra.
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Agregue aceite vegetal y caliente hasta que el aceite brille.
Coloque con cuidado los bistecs en la sartén. Cocine hasta que se doren y se doren por un lado, de 4 a 5 minutos.
Dé vuelta a los bistecs y cúbralos con una cucharadita de mantequilla. Cocine por 3 a 4 minutos más o hasta el punto de cocción deseado. Es posible que deba cocinar los filetes en lotes según el tamaño de su sartén de hierro fundido. Mantenga los bistecs cocidos en un horno a 170 grados F hasta que esté listo para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar sal gruesa normal en lugar de la Diamond Crystal® Kosher Salt, y cuánto tiempo exacto necesito para llegar a un punto medio.
09/11/2025La verdad es que esta receta está riquísima. He seguido tus pasos al pie de la letra y el chuletón ha salido jugosísimo. La pimienta le da un toque genial.
10/11/2025Hola Gari, puedes usar sal gruesa normal pero ten en cuenta que la Diamond Crystal® Kosher Salt es más suave y no resulta tan salado. En cuanto al tiempo de cocción, para un punto medio son unos 4-5 minutos por cada lado, pero siempre es mejor usar un termómetro de carne para asegurarse.
11/11/2025