Filete Borracho con Salsa Cremosa de Champiñones
Ingredientes
- 2 filetes (6 onzas)
- 30 ml de granos de pimienta, molidos
- 15 ml de aceite de oliva
- 10 ml de salsa de soya
- 45 ml de mantequilla, divididas
- 6 champiñones, en rodajas, o más al gusto
- 1 diente de ajo grande, picado
- 28 g de líquida de bourbon (como Maker's Mark®)
- 120 ml de crema batida espesa
Elaboración
Marinar los filetes: Mezcla en un plato los granos de pimienta, aceite de oliva y salsa de soya. Añade los filetes y asegúrate de que estén bien cubiertos con la mezcla. Deja marinar durante 30 minutos.
Cocinar los filetes: Precalienta el horno a 200°C. En una sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Añade los filetes y cocina por unos 3 minutos de cada lado hasta que estén dorados. Transfiere los filetes a un plato y reserva.
Preparar la salsa: En la misma sartén, añade el ajo picado y cocina por unos 1 minuto hasta que esté fragante. Añade los champiñones en rodajas y cocina por unos 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega el bourbon y cocina por otros 2 minutos hasta que se haya evaporado.
Terminar la salsa: Añade la nata a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Si es necesario, puedes añadir un poco más de nata o bourbon para ajustar el sabor.
Acabar el plato: Precalienta platos individuales en el horno. Vuelve a colocar los filetes en la sartén con la salsa y cocina por unos 5 minutos hasta que estén calientes. Sirve cada filete con una buena cantidad de salsa y acompaña con arroz o patatas asadas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el bourbon por otra bebida, ¿cómo afectaría al sabor? Además, ¿cuánto tiempo se tarda exactly en cocinar los filetes?
10/11/2025La receta me ha salido deliciosa. La salsa cremosa de champiñones ha sido lo mejor, ¡quedó riquísima! El tiempo de cocción fue perfecto y los filetes quedaron jugosos.
11/11/2025Hola Simón, el bourbon es un ingrediente clave para dar sabor a la salsa, pero si no tienes, puedes probar con brandy o incluso con vino tinto. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que los filetes estén dorados por ambos lados y luego déjalos reposar en el horno precalentado durante unos minutos más para que terminen de cocinarse.
12/11/2025