Fiesta Chicken Burritos
Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharaditas de mantequilla Gay Lea
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 tazas de Ivanhoe Old Cheddar rallado
- ⅔ taza de crema agria Gay Lea
- 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos
- ⅓ taza de salsa
- ½ taza de aceitunas negras en rodajas (Opcional)
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 4 tortillas de harina grandes
Elaboración
Corte el pollo en cubos pequeños de 2,5 cm (1 pulgada). En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio alto y cocine el pollo durante unos 8 minutos o hasta que ya no esté rosado por dentro. Sal y pimienta para probar. Vierta en un tazón grande y agregue 1/2 taza (375 ml) de queso, crema agria, pimiento verde, salsa, aceitunas, jalapeño y cilantro.
Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C).
Divida la mezcla entre las tortillas: Doblar y enrollar para encerrar el relleno por completo; colócalo con la unión hacia abajo en una fuente pequeña para hornear. Espolvorea con el queso restante.
Hornea en el centro del horno durante unos 20 minutos o hasta que el queso se derrita y las tortillas estén crujientes.
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