Name: Fideos Japoneses
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (10 onzas) de fideos udon frescos; ½ cucharadita de aceite de sésamo, dividido o al gusto; 2 tazas de brócoli picado; ½ pimiento verde, cortado en palitos; 2 zanahorias pequeñas, cortadas en cerillas, o al gusto; ½ calabacín, en rodajas finas; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de mirin (vino dulce japonés); 1 cucharada de salsa de chile y ajo; ¾ de cucharadita de jengibre picado

Fideos Japoneses

Preparar:: 25 minutos Cocinar:: 25 minutos Total:: 50 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine el udon en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos pero firmes al morderlos, de 10 a 12 minutos. Escurra y enjuague con agua fría. Añade unas gotas de aceite de sésamo.

Calienta el resto del aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Cocine el brócoli hasta que esté verde brillante y aún crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimiento verde y las zanahorias; cocine y revuelva hasta que se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos. Agrega los calabacines; cocina hasta que se ablande un poco, unos 2 minutos más. Agregue la salsa de soya, el mirin, la salsa de chile y ajo y el jengibre; revuelve para combinar. Mezcla los fideos; cocina y revuelve hasta que los fideos absorban parte de la salsa, de 1 a 2 minutos más.

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