Fideos Japoneses

Name: Fideos Japoneses
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (10 onzas) de fideos udon frescos; ½ cucharadita de aceite de sésamo, dividido o al gusto; 2 tazas de brócoli picado; ½ pimiento verde, cortado en palitos; 2 zanahorias pequeñas, cortadas en cerillas, o al gusto; ½ calabacín, en rodajas finas; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de mirin (vino dulce japonés); 1 cucharada de salsa de chile y ajo; ¾ de cucharadita de jengibre picado

Preparar: 25 minutos

Cocinar: 25 minutos

Total: 50 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 258 calorías, proteína 7,2 g, carbohidratos 50,4 g, grasa 1,8 g, sodio 1069,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine el udon en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos pero firmes al morderlos, de 10 a 12 minutos. Escurra y enjuague con agua fría. Añade unas gotas de aceite de sésamo.

Calienta el resto del aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Cocine el brócoli hasta que esté verde brillante y aún crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimiento verde y las zanahorias; cocine y revuelva hasta que se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos. Agrega los calabacines; cocina hasta que se ablande un poco, unos 2 minutos más. Agregue la salsa de soya, el mirin, la salsa de chile y ajo y el jengibre; revuelve para combinar. Mezcla los fideos; cocina y revuelve hasta que los fideos absorban parte de la salsa, de 1 a 2 minutos más.