Feves Au Lard Maison (Frijoles Horneados Con Sirope De Arce)
Ingredientes
- 1¼ tazas de frijoles blancos secos
- 1 cebolla pequeña, picada
- ½ taza de manteca de cerdo salada
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de mostaza preparada
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración
Coloque los frijoles blancos en un recipiente y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; deje reposar de 8 horas a toda la noche.
Escurra los frijoles remojados. Coloque en una olla y cubra con agua fría aproximadamente 1 pulgada por encima de la parte superior de los frijoles. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 25 minutos.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Escurra los frijoles; transfiera a una olla de barro (o cerámica) para cocinar. Agregue la cebolla, la manteca de cerdo, el jarabe de arce, la mostaza y la pimienta; mezclar bien. Cubrir con agua hirviendo; coloque una tapa en la parte superior. Hornee en horno precalentado durante 2 horas.
Aumente la temperatura del horno a 425 grados F (220 grados C). Retire la tapa de la olla; continúe horneando frijoles hasta que la parte superior se haya dorado, de 10 a 15 minutos más.
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