Name: Fetuccini Alfredo V
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 10 onzas de pasta fettuccini; ½ taza de mantequilla; 5 dientes de ajo, picados; 1 taza de crema espesa; 1 yema de huevo; 2 tazas de queso parmesano recién rallado; 2 cucharadas de perejil seco

Preparación: 10 minutos

Cocinar: 10 minutos

Total: 20 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

10 onzas de pasta fettuccini

½ taza de mantequilla

5 dientes de ajo, picados

1 taza de crema espesa

1 yema de huevo

2 tazas de queso parmesano recién rallado

2 cucharadas de perejil seco

Información nutricional

Por Ración: 854 calorías, proteínas 27,2 g, carbohidratos 55,9 g, grasas 59,4 g, colesterol 230,9 mg, sodio 806,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta fettucine y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.

En una sartén grande derrita la mantequilla y agregue el ajo picado. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, asegurándose de no quemar el ajo.

Vierta aproximadamente 1/4 taza de la crema espesa en un tazón pequeño. Agrega la yema de huevo y bate; poner a un lado. Vierta la crema restante en la sartén. Aumenta el fuego a medio-alto. Cuando la nata comience a hervir, mezcle rápidamente con un batidor. Agregue lentamente la mezcla de crema y huevo. No quieres que el huevo se cuaje. Continúe batiendo hasta que esté bien mezclado.

Agregue 1 taza de queso parmesano y continúe mezclando la crema. Vierta el parmesano restante y el perejil, mezcle hasta que quede suave. Retire inmediatamente de la estufa. Sirva sobre pasta cocida.