Fetuccini Alfredo V
Ingredientes
- 10 onzas de pasta fettuccini
- ½ taza de mantequilla
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 taza de crema espesa
- 1 yema de huevo
- 2 tazas de queso parmesano recién rallado
- 2 cucharadas de perejil seco
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta fettucine y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.
En una sartén grande derrita la mantequilla y agregue el ajo picado. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, asegurándose de no quemar el ajo.
Vierta aproximadamente 1/4 taza de la crema espesa en un tazón pequeño. Agrega la yema de huevo y bate; poner a un lado. Vierta la crema restante en la sartén. Aumenta el fuego a medio-alto. Cuando la nata comience a hervir, mezcle rápidamente con un batidor. Agregue lentamente la mezcla de crema y huevo. No quieres que el huevo se cuaje. Continúe batiendo hasta que esté bien mezclado.
Agregue 1 taza de queso parmesano y continúe mezclando la crema. Vierta el parmesano restante y el perejil, mezcle hasta que quede suave. Retire inmediatamente de la estufa. Sirva sobre pasta cocida.
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