Name: Fettuccini Florentinos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 18 onzas de fettuccine; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 diente de ajo, picado; 1 libra de espinacas frescas, picadas; 1 taza de crema batida espesa; 1½ tazas queso parmesano rallado; ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Prep: 10 mins

Cook: 20 mins

Total: 30 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

18 onzas de fettuccine

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo, picado

1 libra de espinacas frescas, picadas

1 taza de crema batida espesa

1½ tazas queso parmesano rallado

¼ cucharadita de pimienta negra molida

Información nutricional

Por Ración: 924 calorías, proteína 32,9 g, carbohidratos 99 g, grasa 46,5 g, colesterol 123,2 mg, sodio 618,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lleve a ebullición una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los fettuccine a ebullición hasta que estén cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos; escurrir.

Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva el ajo en la mezcla de mantequilla hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos; agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 1 minuto.

Revuelva los fettuccine con la mezcla de espinacas. Vierta la crema sobre la pasta y las espinacas. Aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que la crema se espese un poco y se reduzca en volumen, aproximadamente 5 minutos.

Revuelva el queso parmesano en la salsa para que se derrita; sazone con pimienta negra. Mezcle para cubrir los fideos con la salsa cursi.