Fajitas De Pollo Caseras

1.

Mezcle el chile en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena y el ajo en polvo para sazonar las fajitas en un tazón pequeño

2.

Remueva el exceso de grasa del pollo y colóquelo en un tazón grande con tapa. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con aproximadamente 3/4 del condimento para fajitas. Mezcle, agregando más aceite si es necesario, hasta que esté cubierto. Pinche el pollo con un cuchillo para permitir la penetración del condimento y el aceite. Coloque la tapa en el tazón y agite hasta que el pollo esté completamente cubierto. Marinar en el refrigerador, sacudiendo cada par de horas, durante 4 a 6 horas.

3.

Retirar el tazón de marinado del refrigerador y dejar reposar en el mostrador hasta que el pollo esté a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

4.

Precalentar una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasar ligeramente la parrilla. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Haz 2 pilas de 4 tortillas y envuelve cada una en papel de aluminio.

5.

Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los pimientos y la cebolla. Agregue el resto del condimento para fajitas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, de 8 a 10 minutos.

6.

Mientras se cocinan las verduras, coloque las tortillas en el horno para que se calienten. Al mismo tiempo, asa el pollo, volteándolo a la mitad, hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 2 a 3 minutos por lado.

7.

Para armar las fajitas, rellena las tortillas calientes con pollo, pimientos y cebollas.