Name: Fajitas De Bisonte Con Ensalada De Guacamole
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 42 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de bistec de flanco de bisonte; 1½ cucharaditas de condimento para fajitas; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 dientes de ajo, picados; 1 chile jalapeño fresco, sin semillas y picado; 1 cebolla grande, finamente en rodajas; 1 pimiento verde grande, en rodajas finas; 1 pimiento rojo o amarillo grande, en rodajas finas; 6 tortillas de harina (8 pulgadas), calientes; Salsa; Crema agria; Lima gajos; 2 tomates Roma, sin semillas y picados; 3 cucharadas de cebollas verdes en rodajas; 1 chile jalapeño fresco, sin semillas y picado; 2 dientes de ajo, picados; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de negro pimienta; 2 aguacates maduros grandes, cortados por la mitad, sin semillas, pelados y triturados en trozos grandes; Lechuga romana rallada

Prep: 30 mins

Cook: 12 mins

Adicional: 2 horas

Total: 2 horas 42 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 456 calorías, proteína 20,9 g , carbohidratos 43,9 g, grasas 23,5 g, colesterol 39 mg, sodio 518,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Si lo desea, congele parcialmente el filete de flanco de bisonte para rebanarlo más fácilmente (unos 30 minutos). Corte finamente a través del grano en tiras del tamaño de un bocado. Espolvorea filete de falda de bisonte en rodajas con 1 cucharadita del condimento para fajitas. Cubra y enfríe durante 30 minutos.

Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Cocine el ajo y 1 chile jalapeño en el aceite caliente durante 2 minutos. Agrega la cebolla. Cocine y revuelva durante 6 a 8 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y comiencen a caramelizarse. Retire la mezcla de cebolla a un tazón mediano; cubra y mantenga caliente. Agregue los pimientos y la 1/2 cucharadita restante de condimento para fajitas a la sartén. Cocine y revuelva durante 6 a 8 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos. Agrega los pimientos a la mezcla de cebolla; tápelo y manténgalo tibio.

Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Agregue la mitad de las tiras de bistec de flanco de bisonte a la sartén. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos o hasta que la falda de bisonte esté dorada. Retire de la sartén y cocine el bistec de falda de bisonte restante.

Sirva el bistec de falda de bisonte y las verduras en tortillas cubiertas con salsa y crema agria. Sirva con rodajas de lima y ensalada de guacamole

Ensalada de guacamole: combine los tomates, las cebollas verdes, 1 chile jalapeño, los 2 dientes de ajo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Agregue suavemente el aguacate. Sirva sobre lechuga romana rallada.