Estofado De Ternera IV
Ingredientes
- 1 libra de carne de estofado de res en cubos
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de manteca vegetal
- 1 cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla, finamente en cubitos
- ¼ de cucharadita de paprika
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 hoja de laurel
- 3 zanahorias en cuartos
- 3 papas peladas y en cuartos
- ¼ de taza todo -harina de propósito
- ½ taza de granos de maíz congelados
Elaboración
Pase la carne por harina y luego, en una olla mediana, dore la carne por todos lados en manteca vegetal. Agregue sal, pimienta, agua, cebolla, pimentón, ajo, salsa Worcestershire y laurel. Lleve a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Agregue las zanahorias y las papas y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y la carne del estofado, agregue 1 cucharada de harina o maicena y mezclar, para espesar el guiso. Después de mezclar, deje reposar durante unos minutos para espesar, si no tiene el espesor deseado, agregue más harina o maicena y repita.
Una vez que espese, devuelva la carne y agregue el maíz al guiso, caliente y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la carne de ternera por otra carne y cuánto tiempo necesitaría para cocinarla.
11/11/2025La receta del estofado de ternera IV me ha salido genial. La carne se ha quedado muy tierna y el sabor es espectacular. Lo único que cambié fue la cantidad de agua, le puse un poco más para que quedara más caldoso.
12/11/2025Hola Arantxa, puedes sustituir la carne de ternera por carne de cerdo o pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Si usas carne de cerdo, necesitarás unos 15 minutos más de cocción, mientras que si usas pollo, bastará con 30 minutos menos. ¡Espero que te quede riquísimo!
13/11/2025