Estofado De Pollo Con Cúrcuma Saludable
Prep::
15 mins
Cook::
28 mins
Total::
43 minutos
Porciones::
6
Rendimiento::
6 tazas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
- 2 boniatos, en cubos
- ½ cebolla roja, picada
- 1 berenjena pequeña, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
Elaboración
1
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocina hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos. Agrega las batatas y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, de 2 a 3 minutos. Agrega la berenjena, el ajo, el jengibre y la cúrcuma; cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Vierta el caldo y cocine a fuego lento el estofado hasta que espese, revolviendo ocasionalmente, unos 20 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar pollo con hueso en lugar de deshuesado y cuánto tiempo tardará en cocinar.
09/11/2025Me encantó esta receta. La hice tal cual y el resultado fue espectacular, la cúrcuma le dio un toque delicioso al estofado. Recomendable.
10/11/2025Hola Eneko, puedes usar pollo con hueso pero necesitarás más tiempo de cocción, unos 30 minutos en lugar de 20. La cúrcuma es una maravilla, ¿verdad?
11/11/2025No sé si puedo usar zanahoria en lugar de boniato y cuánto tiempo tardará en cocinarse.
11/11/2025La receta del estofado de pollo con cúrcuma ha salido genial. La cúrcuma le da un toque muy especial al plato. Lo único que cambié fue el caldo de pollo por agua y quedó igual de rico.
12/11/2025Hola Ariadna, puedes usar zanahoria en lugar de boniato, pero ten en cuenta que la zanahoria tardará un poco más en cocinarse. Te recomiendo que la añadas al principio junto con las batatas para que estén listas a la vez.
13/11/2025