Name: Estofado De Pollo Con Cúrcuma Saludable
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos; 2 boniatos, en cubos; ½ cebolla roja, picada; 1 berenjena pequeña, en cubos; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada; 2 cucharaditas de cúrcuma molida; ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio

Prep: 15 mins

Cook: 28 mins

Total: 43 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 tazas

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos

2 boniatos, en cubos

½ cebolla roja, picada

1 berenjena pequeña, en cubos

2 dientes de ajo, picados

1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada

2 cucharaditas de cúrcuma molida

½ taza de caldo de pollo bajo en sodio

Información nutricional

Por Ración: 183 calorías, proteína 9,9 g, carbohidratos 24,1 g, grasa 5,5 g, colesterol 20,3 mg, sodio 70,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocina hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos. Agrega las batatas y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, de 2 a 3 minutos. Agrega la berenjena, el ajo, el jengibre y la cúrcuma; cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Vierta el caldo y cocine a fuego lento el estofado hasta que espese, revolviendo ocasionalmente, unos 20 minutos.

Comentarios de la receta Estofado De Pollo Con Cúrcuma Saludable

2025-11-13 16:28:39

Jan 5/5

Hola Ariadna, puedes usar zanahoria en lugar de boniato, pero ten en cuenta que la zanahoria tardará un poco más en cocinarse. Te recomiendo que la añadas al principio junto con las batatas para que estén listas a la vez.

2025-11-12 09:05:00

Esteban 5/5

La receta del estofado de pollo con cúrcuma ha salido genial. La cúrcuma le da un toque muy especial al plato. Lo único que cambié fue el caldo de pollo por agua y quedó igual de rico.

2025-11-11 20:34:48

Ariadna 4/5

No sé si puedo usar zanahoria en lugar de boniato y cuánto tiempo tardará en cocinarse.

2025-11-11 01:48:37

Vadim 5/5

Hola Eneko, puedes usar pollo con hueso pero necesitarás más tiempo de cocción, unos 30 minutos en lugar de 20. La cúrcuma es una maravilla, ¿verdad?

2025-11-10 06:32:17

Leo 5/5

Me encantó esta receta. La hice tal cual y el resultado fue espectacular, la cúrcuma le dio un toque delicioso al estofado. Recomendable.

2025-11-09 04:17:12

Eneko 4/5

No sé si puedo usar pollo con hueso en lugar de deshuesado y cuánto tiempo tardará en cocinar.