Estofado de col rizada con salchicha
Preparación:
20 minutos
Cocinado:
1 hora 20 minutos
Total:
1 hora 40 minutos
Raciones:
8
Ingredientes
- 6 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 56 g de mantequilla
- 2400 ml de agua
- 5 ml de sal
- 5 ml de pimienta negra molida
- 1134 g de col rizada - enjuagada, seca y picada
- ⅔ de libra de salchicha kielbasa, cortada en trozos de 1/2 pulgada
Elaboración
1
Coloque las patatas en una olla grande, a fuego medio alto. Añada la mantequilla y el agua, y lleve a ebullición. Cocine las patatas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Reserve el líquido de cocción y haga un puré de patatas en la sartén hasta que quede suave. Regrese el agua de patata a la olla y agregue sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
2
Agregue la col rizada fresca y la salchicha y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Servir caliente.
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