Estofado Cremoso De Cerdo

1.

Sazone generosamente los trozos de cerdo con sal y pimienta.

2.

Mezcle para distribuir los condimentos de manera uniforme, Caliente el aceite vegetal en una olla a fuego alto.

3.

Dore el cerdo en lotes para que la carne no se amontone, alrededor de 7 minutos de tiempo total por lote.

4.

Transfiera el cerdo a un plato.

5.

Cocine las cebollas en la misma olla; cocine y revuelva hasta que comiencen a volverse translúcidos y los bordes se doren, 3 o 4 minutos.

6.

Agregue el ajo; cocine 1 minuto.

7.

Agregue la sidra de manzana y el vinagre de sidra de manzana , Suba el fuego a alto.

8.

Agregue la mostaza y el rábano picante.

9.

Transfiera las piezas de cerdo doradas a la olla, junto con los jugos acumulados.

10.

Vierta la crema y el caldo de pollo hasta cubrir.

11.

Agregue salvia, tomillo, romero y laurel.

12.

Sazone con una pizca de sal.

13.

Llevar a fuego lento; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

14.

Agregue el apio, las zanahorias, la pimienta negra y la cayena.

15.

Cocine a fuego lento sin tapar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.

16.

Agregue guisantes verdes.

17.

Cocine a fuego lento otros 10 minutos.

18.

Opcional: para una salsa más espesa, suba el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca, de 5 a 8 minutos.

19.

Adorne las porciones individuales con tiras de manzana y cebollino fresco picado.