Espetadas (brochetas De Ternera Portuguesas)
Ingredientes
- ¾ de taza de vino tinto
- 8 dientes de ajo
- 6 hojas de laurel, desmenuzadas
- 2 cucharadas de sal gruesa
- pimienta recién molida al gusto
- 3 libras de bistec de solomillo de res cortado en cubos
- brochetas de bambú, remojadas en agua durante 60 minutos
Elaboración
Bate el vino tinto, el ajo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra en un tazón grande de vidrio o cerámica. Agregue los cubos de solomillo y revuelva para cubrir uniformemente. Cubrir el bol con film transparente y marinar en el frigorífico durante 8 horas o toda la noche.
Precalentar una parrilla exterior a fuego medio-alto y engrasar ligeramente la parrilla.
Retirar el solomillo de la marinada; sacudir el exceso de líquido. Deseche la marinada restante. Pinche la carne en las brochetas preparadas.
Cocine en la parrilla precalentada hasta que los cubos de carne comiencen a ponerse firmes y estén de color rosa rojizo y jugosos en el centro, de 2 a 4 minutos por lado para que estén medio cocidos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar vino blanco en lugar del tinto. ¿Cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
10/11/2025No sé si puedo usar vino blanco en lugar del tinto. ¿Cuánto tiempo exacto necesito para tenerlos bien hechos?
11/11/2025Hola, probé esta receta y me encantó. La carne quedó muy jugosa y con un toque ahumado del laurel. El marinado es fácil de hacer y le da un sabor increíble a la carne.
11/11/2025Me encantó esta receta de espetadas, la carne estaba jugosa y llena de sabor. Me gustó mucho cómo el laurel le daba un toque especial.
12/11/2025Hola Cosme, el vino tinto ayuda a darle color y sabor a la carne durante la marinada. Si usas vino blanco, es posible que la carne no se dore tanto en la parrilla y el tiempo de cocción podría ser un poco más largo para evitar que quede cruda. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener los mejores resultados.
12/11/2025Hola Ander, puedes usar vino blanco en lugar del tinto si lo prefieres, aunque el tinto le dará un color más intenso a la carne. Para tenerlos bien hechos, asegúrate de cocinarlos durante 2-4 minutos por lado para que estén medio cocidos y el centro esté jugoso.
13/11/2025