Name: Espárragos Sous Vide
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 ramitas de romero fresco; 1 diente de ajo; 454 g de espárragos frescos, cortados; 15 ml de mantequilla

Los espárragos son una delicia en cualquier época del año y esta receta de espárragos sous vide es la forma perfecta de disfrutarlos. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de tiempo, tendrás un plato delicioso y saludable que sorprenderá a tus invitados.

Preparación 10 mins

Cocinado 15 mins

Total 25 mins

Raciones 4

Ingredientes

2 ramitas de romero fresco

1 diente de ajo

454 g de espárragos frescos, cortados

15 ml de mantequilla

Información nutricional

Por Ración: 51 calorías, proteína 2,6 g, carbohidratos 4,7 g, grasa 3,2 g , colesterol 8,1 mg, sodio 24,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque una olla sous vide dentro de una olla grande y vierta agua hasta la línea de llenado para hacer el baño de agua. Precaliente sous vide a 185 grados C.

Envuelva el romero y el ajo sin apretar en celofán para mantenerlos separados de los espárragos. Coloque en una bolsa con cierre con espárragos y mantequilla. Saque el aire de la bolsa y séllela. Configure el temporizador sous vide durante 15 minutos.

Retire los espárragos cocidos de la bolsa, colóquelos en un plato y deseche el romero y el ajo.

¿Cómo sé si los espárragos están cocidos?

Para saber si los espárragos están cocidos, inserta un tenedor en la base de los espárragos. Si el tenedor entra fácilmente y los espárragos se ven brillantes y verdes, entonces están listos para servir.

¿Puedo usar esta receta con otros tipos de verduras?

Sí, puedes usar esta técnica sous vide con otras verduras como zanahorias o brócoli. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la densidad y el tamaño de la verdura.

¿Cómo puedo conservar los espárragos cocidos?

Puedes conservar los espárragos cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días. También puedes congelarlos, pero ten en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente.