Espárragos con costra de pistacho
Ingredientes
- 480 ml de pistachos sin cáscara
- 2 huevos grandes
- 30 ml de agua
- 907 g de espárragos gruesos, raspados con un pelador de verduras
- sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Paso 1: Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2: En un procesador de alimentos, procesa los pistachos hasta que estén finamente molidos. Añade los huevos y el agua, y procesa hasta que esté bien mezclado.
Paso 3: Coloca los espárragos en la bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Vierte la mezcla de pistacho sobre los espárragos y asegúrate de que estén bien cubiertos.
Paso 5: Hornea por 15 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos y la costra esté dorada y crujiente. Sirve caliente y disfruta.
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