Arroz con Pollo Puertorriqueño
Ingredientes
Elaboración
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega los muslos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira los muslos de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
Añade las aceitunas verdes y las alcaparras a la olla y cocina por unos minutos más.
Agrega la salsa de tomate y mezcla bien. Vuelve a poner los muslos de pollo en la olla y cubre con el agua hirviendo.
Cubre la olla y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Mientras tanto, derrite la manteca vegetal en una sartén pequeña y añade las semillas de achiote. Mezcla bien y reserva.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y reserva el arroz con la mezcla de tomate y aceitunas.
En la misma sartén donde derretiste la manteca vegetal, agrega el arroz enjuagado y sofríe por unos minutos hasta que esté translúcido.
Agrega el arroz a la olla con la mezcla de tomate y aceitunas. Vierte la mezcla de achiote sobre el arroz y mezcla bien.
Cubre la olla y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua haya sido absorbida.
Sirve el arroz con pollo en platos individuales y disfruta de esta deliciosa receta puertorriqueña.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el arroz de grano corto por otro tipo de arroz, ¿cómo afectaría eso al resultado final?
11/11/2025La receta del Arroz con Pollo Puertorriqueño me ha salido estupenda. El truco de freír el pollo primero y luego cocinarlo en la salsa de tomate le da un toque de sabor increíble. Además, el achiote le da un color muy bonito al arroz.
11/11/2025Hola Luca, si quieres sustituir el arroz de grano corto puedes usar arroz basmati o jazmín, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar y es posible que necesites ajustar la cantidad de agua. ¡Espero que te quede riquísimo!
12/11/2025