Espaguetis de jamón y calabaza butternut

Name: Espaguetis de jamón y calabaza butternut
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 30 ml de aceite de oliva; 113 g de jamón ahumado, en rodajas finas; 3 dientes de ajo, en rodajas finas; 360 ml de caldo de pollo; 720 ml de calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubitos; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto; sal, o al gusto; 1 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto; 240 ml de queso mascarpone; 15 ml de perejil italiano de hoja plana picado; 397 g de espagueti; queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado

Una deliciosa receta de espaguetis con un toque especial gracias a la calabaza butternut y el jamón ahumado. ¡Ideal para sorprender a tus invitados o para una cena en familia!

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 808 calorías, proteína 25,3 g, carbohidratos 87 g, grasa 41,1 g, colesterol 90,3 mg, sodio 1063,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agrega el jamón ahumado y cocina hasta que esté dorado. Retira el jamón con una espumadera y reserva.

En la misma sartén, agrega los dientes de ajo en rodajas finas y cocina hasta que estén suaves y fragantes.

Agrega la calabaza butternut cortada en cubitos a la sartén y cocina por unos 5 minutos o hasta que esté suave.

Agrega el caldo de pollo, la sal y la pimienta negra molida. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar por unos 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado un poco.

Mientras tanto, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

Una vez lista la salsa, agrega el queso mascarpone y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.

Agrega el jamón ahumado cocido anteriormente a la salsa y mezcla para combinar.

Sirve los espaguetis en platos individuales y cubre con la salsa de calabaza butternut y jamón ahumado. Espolvorea con queso Parmigiano-Reggiano rallado antes de servir.

¿Cómo puedo hacer que la salsa quede más cremosa?

Agrega un poco más de queso mascarpone a la salsa y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.

¿Puedo usar otra variedad de calabaza en lugar de la butternut?

Sí, puedes usar cualquier variedad de calabaza que prefieras. La butternut es una buena opción porque su carne es dulce y suave, pero cualquier calabaza funcionará bien.