Espaguetis Con Pollo Tailandés
Ingredientes
- 1 paquete (8 onzas) de espagueti delgado, partido por la mitad
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1½ libras de filetes de pollo, cortados en trozos pequeños
- 4 tallos de apio, en rodajas
- 2 pimientos, en rodajas
- 1 cebolla roja, en rodajas
- ⅔ taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de caldo de pollo
- ½ taza de salsa de soya
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- ¾ taza de maní sin sal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, de 4 a 5 minutos. Escurrir.
Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente o en un wok a fuego medio; cocine y revuelva el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos. Agrega el apio, los pimientos rojos, la cebolla roja y las zanahorias; cocina y revuelve hasta que las verduras estén ligeramente tiernas, unos 5 minutos.
Mezcla el caldo de pollo, la salsa de soja, la maicena, el ajo en polvo y el aceite de sésamo en una cacerola pequeña; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta alcanzar el espesor deseado de la salsa, de 5 a 10 minutos.
Revuelva los cacahuetes, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en la mezcla de pollo y verduras; cocina por 2 minutos más. Vierta la salsa sobre la mezcla de pollo y vegetales; agregue los espaguetis y mezcle para cubrir.
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