Espagueti Cajún
Ingredientes
- ½ taza de aceite vegetal
- 8 onzas de salsa de tomate
- 1 taza de agua
- ¼ de cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (Opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1 libra de camarones pequeños, pelados y desvenados
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- ½ cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 onza líquida de agua fría
- 12 onzas de espagueti
- 8 cebollas verdes, picadas
Elaboración
En una olla de 4 a 6 cuartos a fuego medio, mezcle 4 onzas de aceite, salsa de tomate, 8 a 12 onzas de agua, albahaca, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y 1/2 cucharadita sal. Reduzca el fuego a medio-bajo después de hervir; revuelva ocasionalmente.
Sazone los camarones con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; mezcle bien y reserve.
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, caliente 1 onza de aceite y agregue el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo durante 3 a 5 minutos; remueve de vez en cuando.
Añade las verduras a la salsa de tomate y cocina a fuego medio. Después de 3 minutos, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 20 a 25 minutos; revuelva ocasionalmente.
Cuando la salsa tenga aproximadamente de 7 a 10 minutos para cocinarse hasta que esté completa, agregue los camarones sazonados a la salsa; mezclar bien. Lleve el fuego a medio y revuelva ocasionalmente.
En un plato pequeño, mezcle la maicena y 1 onza de agua fría; agregue la mezcla a la salsa cuando le queden 2 minutos para completar y mezcle bien.
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurra y coloque en un tazón para servir.
Vierta la salsa sobre la pasta y espolvoree con las cebollas verdes; atender.
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