Espagueti Cajún

1.

En una olla de 4 a 6 cuartos a fuego medio, mezcle 4 onzas de aceite, salsa de tomate, 8 a 12 onzas de agua, albahaca, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y 1/2 cucharadita sal. Reduzca el fuego a medio-bajo después de hervir; revuelva ocasionalmente.

2.

Sazone los camarones con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; mezcle bien y reserve.

3.

En una cacerola mediana a fuego medio-alto, caliente 1 onza de aceite y agregue el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo durante 3 a 5 minutos; remueve de vez en cuando.

4.

Añade las verduras a la salsa de tomate y cocina a fuego medio. Después de 3 minutos, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 20 a 25 minutos; revuelva ocasionalmente.

5.

Cuando la salsa tenga aproximadamente de 7 a 10 minutos para cocinarse hasta que esté completa, agregue los camarones sazonados a la salsa; mezclar bien. Lleve el fuego a medio y revuelva ocasionalmente.

6.

En un plato pequeño, mezcle la maicena y 1 onza de agua fría; agregue la mezcla a la salsa cuando le queden 2 minutos para completar y mezcle bien.

7.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurra y coloque en un tazón para servir.

8.

Vierta la salsa sobre la pasta y espolvoree con las cebollas verdes; atender.