Envolturas Revueltas De Tofu
Ingredientes
- 2 tazas de batatas peladas y picadas
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de pimiento verde picado
- 1 lima mediana, en jugo
- 1 cucharada de aminoácidos de coco
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme, escurrido
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharada de aminos de coco
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal negra
- 1 cucharada de agua, o más si es necesario
- 4 onzas de seitán, cortado en trozos
- 1 tomate pequeño, picado
- 2 aguacates pequeños, cortados en cubitos
- 4 (8 pulgadas ) tortillas de harina
Elaboración
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un revestimiento de silicona (como Silpat®).
Combine las batatas, la cebolla, el pimiento, el jugo de lima, los aminoácidos de coco, el ajo en polvo y la pimienta para papas en un tazón mediano, revolviendo que todo esté uniformemente cubierto. Transfiera a la bandeja para hornear preparada.
Cocine en el horno precalentado hasta que estén crujientes y tiernos, de 30 a 40 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
Mientras se cocinan las papas, desmenuce el tofu en una sartén antiadherente grande. Agregue levadura nutricional, aminoácidos de coco, ajo en polvo, pimienta y sal negra. Cocine a fuego lento, agregando 1 cucharada de agua a la vez si el tofu comienza a pegarse, durante 10 minutos. Agregue el seitán y el tomate, y cocine hasta que todo esté bien caliente, unos 20 minutos.
Coloque una tortilla en una superficie plana. Coloque algunas papas, aguacate y tofu revuelto en la tortilla. Comience en la parte inferior y doble el borde de la tortilla hacia arriba y sobre el centro en una envoltura. Repita para formar las envolturas restantes.
Caliente una sartén de hierro fundido de fondo plano a fuego medio. Coloque las envolturas en la sartén caliente, con el lado doblado hacia abajo. Cocine hasta que estén doradas y selladas, aproximadamente 4 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las batatas por patatas normales y cuánto tiempo debo cocerlas en el horno.
10/11/2025La receta me ha salido fenomenal. Las envolturas estaban crujientes por fuera y suaves por dentro, tal como esperaba. Me encantó la combinación de sabores y texturas.
11/11/2025No sé si puedo usar tofu normal en lugar de extra firme. ¿Cuánto tiempo se tarda exactly en cocinar las batatas?
11/11/2025Hola Dánae, puedes sustituir las batatas por patatas normales, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo que las cocines hasta que estén tiernas y luego las saques del horno para que se enfríen un poco antes de usarlas en la receta.
12/11/2025La receta está muy buena, el relleno de batatas y tofu es delicioso. Me ha salido bien, aunque me costó un poco doblar las tortillas.
12/11/2025Hola Gema, puedes usar tofu normal pero necesitarás prensarlo para eliminar el exceso de agua. En cuanto al tiempo de cocción de las batatas, varía dependiendo del tamaño y la variedad, pero suele ser entre 30 y 40 minutos en total.
13/11/2025