Ensalada Saludable De Farro Templada
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de farro
- 2 tazas picadas col rizada
- ½ taza de queso feta bajo en grasa desmenuzado
Elaboración
Mezcle el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón
Combine el caldo de pollo y el farro en una sartén grande o wok; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el farro esté tierno y el caldo se absorba, de 20 a 25 minutos.
Revuelva la mezcla de aceite de oliva en el farro hasta que el farro esté cubierto. Agrega la col rizada a la mezcla de farro; cocine y revuelva hasta que la col rizada se ablande, de 2 a 3 minutos. Espolvorea queso feta sobre la ensalada de farro y revuelve hasta que se incorpore el queso. Sazone la ensalada con más sal y pimienta si lo desea.
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