Ensalada Rusa De Champiñones
Ingredientes
- 2 papas
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 tazas de champiñones picados
- 4 huevos duros, pelados y cortados en cubitos
- 2 cebollas moradas, finamente picadas
- 1 taza de mayonesa, o al gusto
- 1 taza de encurtidos finamente picados
- 1 taza de pepinillos finamente picados
Elaboración
Coloque las papas, sin pelar, en una olla y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Escurra y enfríe hasta que se manipule fácilmente; pelar y cortar en dados.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones; cocine y revuelva hasta que se dore, de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cubrir el fondo de un molde con 2 huevos troceados. Coloque una capa de 1 cebolla, 1/4 taza de mayonesa, 1/2 de los champiñones y todas las papas encima. Unte 1/4 taza de mayonesa, todos los pepinillos, los huevos restantes y otras 3 1/2 cucharadas de mayonesa encima. Termine las capas con la cebolla restante, los champiñones y la mayonesa.
Refrigerar hasta que esté firme, de 1 a 2 horas. Invierta sobre una fuente para servir y levante el molde.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los champiñones por otra seta y cuánto tiempo debo cocinar las papas.
08/11/2025La ensalada rusa de champiñones me ha salido estupenda. Me gustó mucho cómo quedó la combinación de sabores, sobre todo con los encurtidos y pepinillos. La textura de las papas estaba perfecta.
09/11/2025Hola Ariadna, puedes probar a cambiar los champiñones por setas shiitake o portobello, pero ten en cuenta que el sabor y textura pueden variar. En cuanto al tiempo de cocción de las papas, depende del tamaño, así que te recomiendo pincharlas con un tenedor para asegurarte de que estén tiernas.
10/11/2025