Ensalada Picada Tricolor con Piñones y Queso Parmesano

Name: Ensalada Picada Tricolor con Piñones y Queso Parmesano
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de mostaza Dijon; 15 ml de vinagre de vino tinto; 15 ml de orégano fresco picado; 45 ml de aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta al gusto; 240 ml de achicoria picada; 240 ml de hojas de escarola belga picadas; 480 ml de rúcula picada; 60 ml de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado; 60 ml de piñones tostados

Esta deliciosa ensalada picada tricolor es el complemento perfecto para cualquier comida. Con una combinación de achicoria, escarola belga y rúcula, esta ensalada es fresca y crujiente. El queso parmesano rallado y los piñones tostados le dan un toque extra de sabor. La vinagreta de mostaza Dijon, vinagre de vino tinto y orégano fresco es la guinda del pastel.

Preparación 25 minutos

Total 25 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 175 calorías, proteína 4,6 g, carbohidratos 4,1 g, grasa 16 g, colesterol 4,4 mg, sodio 218,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para la vinagreta: mezcle la mostaza, el vinagre de vino tinto y el orégano picado en un tazón pequeño. Batir el aceite de oliva hasta que la consistencia sea suave y cremosa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Ponga a un lado.

Mezcle la achicoria, la escarola belga, la rúcula, el queso Parmigiano-Reggiano rallado y los piñones en una ensaladera grande. Vierta la vinagreta sobre los ingredientes de la ensalada y revuelva ligeramente para cubrir. Divida en cuatro platos de ensalada fría y sirva.

¿Cómo puedo hacer que la vinagreta sea más cremosa?

Puedes agregar un poco de mayonesa o yogur para darle una textura más suave.

¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar del Parmesano?

Sí, puedes usar cualquier queso que te guste. El Parmesano simplemente le da un sabor adicional a la ensalada.

¿Cómo puedo hacer que los piñones estén más crujientes?

Puedes tostarlos en una sartén sin aceite durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de moverlos constantemente para que no se quemen.

Salomé 5/5

Hola Asier, puedes utilizar orégano seco en lugar de fresco, pero ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente. En cuanto al tiempo de preparación, la ensalada tarda unos 15 minutos en estar lista una vez que hayas preparado la vinagreta y mezclado los ingredientes.

Íñigo 5/5

La ensalada picada tricolor con piñones y queso parmesano me ha encantado. La vinagreta de mostaza Dijon y orégano fresco le da un toque delicioso. La rúcula y la escarola belga se han mantenido crujientes, tal como me gusta.

Asier 4/5

No sé si puedo sustituir el orégano fresco por seco, ¿y cuánto tiempo tarda en estar lista la ensalada?