Ensalada Picada Tricolor Con Piñones Y Queso Parmesano

1.

Para la vinagreta: mezcle la mostaza, el vinagre de vino tinto y el orégano picado en un tazón pequeño.

2.

Batir el aceite de oliva hasta que la consistencia sea suave y cremosa.

3.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

4.

Ponga a un lado.

5.

Mezcle la achicoria, la escarola belga, la rúcula, el queso Parmigiano-Reggiano rallado y los piñones en una ensaladera grande.

6.

Vierta la vinagreta sobre los ingredientes de la ensalada y revuelva ligeramente para cubrir.

7.

Divida en cuatro platos de ensalada fría y sirva.