Ensalada Picada Tricolor con Piñones y Queso Parmesano
Preparación:
25 minutos
Total:
25 minutos
Raciones:
4
Ingredientes
- 15 ml de mostaza Dijon
- 15 ml de vinagre de vino tinto
- 15 ml de orégano fresco picado
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- 240 ml de achicoria picada
- 240 ml de hojas de escarola belga picadas
- 480 ml de rúcula picada
- 60 ml de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
- 60 ml de piñones tostados
Elaboración
1
Para la vinagreta: mezcle la mostaza, el vinagre de vino tinto y el orégano picado en un tazón pequeño. Batir el aceite de oliva hasta que la consistencia sea suave y cremosa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Ponga a un lado.
2
Mezcle la achicoria, la escarola belga, la rúcula, el queso Parmigiano-Reggiano rallado y los piñones en una ensaladera grande. Vierta la vinagreta sobre los ingredientes de la ensalada y revuelva ligeramente para cubrir. Divida en cuatro platos de ensalada fría y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el orégano fresco por seco, ¿y cuánto tiempo tarda en estar lista la ensalada?
10/11/2025La ensalada picada tricolor con piñones y queso parmesano me ha encantado. La vinagreta de mostaza Dijon y orégano fresco le da un toque delicioso. La rúcula y la escarola belga se han mantenido crujientes, tal como me gusta.
11/11/2025Hola Asier, puedes utilizar orégano seco en lugar de fresco, pero ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente. En cuanto al tiempo de preparación, la ensalada tarda unos 15 minutos en estar lista una vez que hayas preparado la vinagreta y mezclado los ingredientes.
12/11/2025