Name: Ensalada Penne, Tomate Y Mozzarella
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (12 onzas) de pasta penne; ¼ taza de aceite de oliva; 1 manojo de cebollas verdes picadas; 1 diente de ajo picado; 1 taza de tomates cherry en cuartos; sal y pimienta al gusto; 5 onzas de queso mozzarella, cortado en cubitos; ½ taza de queso parmesano rallado; 4 onzas de albahaca fresca; 12 aceitunas negras grandes, cortadas por la mitad

Ensalada Penne, Tomate Y Mozzarella

Prep:: 20 mins cocción:: 20 minutos Total:: 40 minutos Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal como se indica en el paquete, hasta que esté tierna. Escurrir y reservar.

Calentar aceite de oliva en una cacerola pequeña. Agregue las cebollas verdes y cocine, revolviendo ocasionalmente, 2 o 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos. Agregue la pasta, los tomates, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento para calentar. Agregue la mozzarella y el queso parmesano. Corte las hojas de albahaca en trozos gruesos por la mitad o en tercios; añádelo a la pasta con aceitunas y sírvelo inmediatamente.

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