Ensalada Otoñal de Nuez Moscada y Col Rizada con Vinagreta de Arce
Ingredientes
- 960 ml de calabaza moscada, pelada, sin semillas, cortada en cuartos y cortada en rodajas gruesas de 0.25 de pulgada
- 240 ml de cebolla roja en rodajas finas
- 240 ml de jarabe de arce puro
- 5 ml de aceite de maíz Mazola®
- 2.5 ml de tomillo Spice Islands®
- 1.25 ml de pimienta negra molida fina Spice Islands®
- 960 ml de col rizada en rodajas finas
- 22.5 ml de queso parmesano o romano rallado
- 22.5 ml de nueces pecanas tostadas picadas
- 15 ml de jarabe de arce puro
- 7.5 ml de aceite de maíz Mazola®
- 5 ml de mostaza Dijon
- 5 ml de jugo de limón fresco
- 0.63 ml de sal marina Spice Islands®
- 1.25 ml de especias Pimienta negra molida fina Islands®
Elaboración
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
En un bol colocar la calabaza moscada, la cebolla roja, el jarabe de arce, el aceite de maíz, el tomillo y la pimienta negra. Mezclar todo para que queden bien cubiertos.
Colocar la mezcla en una bandeja para hornear y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la calabaza este tierna.
Mientras tanto, preparar la vinagreta de arce en un bol pequeño mezclando el jarabe de arce, la mostaza de Dijon y el vinagre de vino tinto. Añadir sal y pimienta al gusto y reservar.
Una vez lista la calabaza, sacarla del horno y dejar enfriar por unos minutos.
En un bol grande para ensaladas, mezclar la col rizada con la calabaza moscada y la cebolla roja. Añadir el queso parmesano o romano rallado y las nueces pecanas tostadas picadas.
Verdar la ensalada con la vinagreta de arce y servir immediately.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la calabaza moscada por otra variedad, ¿cuánto tiempo tardará en cocerse?
08/11/2025La ensalada Otoñal de Nuez Moscada y Col Rizada con Vinagreta de Arce ha salido riquísima. La calabaza moscada se ha cocido perfectamente en el horno y la vinagreta le ha dado un toque especial a la ensalada.
09/11/2025Hola Aridane, puedes sustituir la calabaza moscada por otra variedad como butternut o acorn, pero ten en cuenta que el sabor y textura pueden variar. En cuanto al tiempo de cocción, 20 minutos a 400°F (200°C) suele ser suficiente para que la calabaza esté tierna.
10/11/2025