Name: Lomo de cerdo con salsa picante de piña y pimienta
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (2 libras) de lomo de cerdo; 1 pizca de sal y pimienta al gusto; 30 ml de mostaza Dijon; 227 g de chutney de piña y pimienta Crosse & Blackwell®; 30 ml de jugo de naranja; 5 ml de hierbas frescas para decorar, como cilantro, perejil o menta

Lomo de cerdo con salsa picante de piña y pimienta

Preparación: 10 minutos Cocinado: 45 minutos Total: 1 hora y 5 minutos Raciones: 6

Ingredientes

1 (2 libras) de lomo de cerdo
1 pizca de sal y pimienta al gusto
30 ml de mostaza Dijon
227 g de chutney de piña y pimienta Crosse & Blackwell®
30 ml de jugo de naranja
5 ml de hierbas frescas para decorar, como cilantro, perejil o menta

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Elaboración

Precalienta el horno a 175°C. Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto; pincélalo con mostaza Dijon. Colócalo en una bandeja para hornear y hornéalo hasta que la temperatura interna alcance los 63°C, aproximadamente de 35 a 45 minutos. Retira del horno y déjalo reposar durante 10 minutos.

Revuelve el chutney de piña y pimienta con el zumo de naranja en una cacerola pequeña; caliéntalo a fuego lento hasta que se caliente. Corta el lomo de cerdo en medallones y sírvelo con la salsa. Decora con hierbas frescas, si lo deseas.

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