Ensalada Francesa De Camarones
Ingredientes
- 1 libra de espárragos frescos
- ¾ de libra de camarones cocidos - pelados y desvenados
- ⅓ taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 6 corazones de alcachofa, escurridos
- 1 taza de aderezo francés
- 2 -huevos cocidos, picados
- 6 ramitas de perejil fresco
Elaboración
Cocine los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Retirar y enfriar bajo agua fría. Reserve seis tallos y corte los espárragos restantes en trozos de 1 pulgada.
Cocine y limpie los camarones. Reserva de nuevo los seis mejores y trocea el resto. En un tazón, combine los camarones y los espárragos, mezcle suavemente con mayonesa y jugo de limón
En un tazón aparte, marine los corazones de alcachofa en 1 taza de aderezo francés
Coloque los camarones y los espárragos en un tazón atractivo y poco profundo. Adorne con huevo tamizado y coloque los espárragos reservados encima para que parezcan los radios de una rueda.
Escurra las bases de las alcachofas y adorne cada una con una cucharada de mayonesa, 1 camarón entero y 1 ramita de perejil. Dispóngalos alrededor de la ensalada.
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