Ensalada Fácil De Brócoli

1.

Recorte la parte inferior de los tallos de brócoli y corte las cabezas de brócoli; corta las cabezas de brócoli en cuartos. Pele los tallos de brócoli y córtelos en cuartos transversalmente.

2.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada; reduzca el fuego a medio y cocine el brócoli hasta que esté tierno cuando se corte con un cuchillo para pelar, pero todavía ligeramente firme, de 5 a 6 minutos.

3.

Transfiera el brócoli a un tazón grande lleno de agua fría y enfríe para detener el proceso de cocción. Escurrir bien. Coloque el brócoli en un colador con las flores hacia abajo, hacia los orificios del colador, y deje que el brócoli gotee durante al menos 30 minutos.

4.

Bate el ajo, el jugo de limón, el vinagre de arroz, la mostaza Dijon, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y pimienta negra en un tazón grande para servir. Rocíe lentamente el aceite de oliva mientras bate rápidamente hasta que el aderezo esté espeso y cremoso. Ajuste la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo triturado al gusto.

5.

Mezcle el brócoli con el aderezo; deje reposar de 5 a 10 minutos para marinar, luego mezcle nuevamente. Se puede refrigerar hasta una hora si desea servir la ensalada fría.