Ensalada de Puré de Patata
Ingredientes
- 5 papas rojas
- 5 papas Yukon Gold
- 30 ml de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
- 120 ml de mayonesa
- 120 ml de mostaza preparada
- 120 ml de crema agria
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 2 pequeños pepinillos dulces, finamente picados
- 1 pimiento verde, picado
Elaboración
Pela las papas y córtalas en trozos. Colócalas en una cacerola grande y cubre con agua. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas, escurre las papas y colócalas en un tazón grande. Añade la mantequilla y salpimienta al gusto. Mezcla bien para hacer el puré de patatas.
Agrega la mayonesa, la mostaza y la nata agria al puré de patatas. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Añade el apio, la cebolla, los pepinillos dulces y el pimiento verde picados al tazón con el puré de patatas. Mezcla todo para combinar los ingredientes.
Sirve tibio o a temperatura ambiente.
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