Ensalada de Patatas para Picnic
Ingredientes
- 454 g de papas russet enteras, peladas
- 45 ml de caldo de pollo
- 45 ml de vinagre de champán
- 45 ml de Sancerre o vino blanco seco de calidad
- 2.5 ml de ajo picado
- 15 ml de mostaza de Dijon
- 15 ml de sal kosher, dividida
- 15 ml de pimienta negra molida, dividida
- 120 ml de aceite de oliva
- 30 ml de aceite de oliva
- 120 ml de cebollas verdes picadas
- 45 ml de perejil fresco picado
- 30 ml de eneldo fresco picado
- 30 ml de albahaca fresca picada
Elaboración
Coloca las patatas en una olla con agua fría y sal. Lleva a ebullición y cocina por 20-30 minutos o hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas, escurre las patatas y déjalas enfriar.
Mientras se enfrian las patatas, prepara el aderezo mezclando el vinagre de champán, el vino blanco, el ajo picado, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta en un bol.
Agrega el aceite de oliva al aderezo y mezcla bien.
Una vez las patatas estén frías, córtalas en trozos y colócalas en un bol grande.
Agrega la cebolla verde picada, el perejil fresco picado, el eneldo fresco picado y la albahaca fresca picada a las patatas.
Vierte el aderezo sobre las patatas y mezcla todo para que queden bien cubiertas.
Sirve immediately o guarda en el refrigerador hasta el momento de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vinagre de champán por otro tipo de vinagre, y cuánto tiempo exactly debería cocer las patatas.
08/11/2025Me encantó la ensalada de patatas para picnic. Salió perfecta, el truco del vino blanco le dio un toque especial. La textura de las patatas estaba en su punto y el aderezo tenía el equilibrio perfecto entre ácido y dulce.
09/11/2025Hola Zaira, puedes probar con vinagre de vino blanco o de manzana, pero ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que las patatas estén tiernas pero aún firmes, así que revisa su punto con un tenedor después de 20 minutos y ajusta el tiempo según sea necesario.
10/11/2025