Lomo De Cerdo Con Costra De Pretzel Bañado En Miel

1.

Caliente el horno a 375 grados F.

2.

Combine la miel, la mostaza molida en piedra, 1 cucharada de mostaza Dijon y el jalapeño en un tazón pequeño.

3.

Coloque los pretzels triturados en una fuente poco profunda.

4.

Cubra el filete de lomo con la mezcla de miel; enrolle en los pretzels triturados y colóquelos sobre una rejilla en una asadera poco profunda.

5.

Ase a 375 grados F durante 30 a 35 minutos por libra hasta que la temperatura interna alcance los 150 grados F.

6.

Deje reposar 10 minutos antes de rebanar.

7.

Mientras tanto, prepare la salsa para servir con carne de cerdo.

8.

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña; agregue el ajo y saltee 1 minuto.

9.

Agregue el vino y 2 cucharadas de mostaza Dijon.

10.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente 1/2 taza.

11.

Para servir, corte la carne de cerdo y rocíe con salsa de mantequilla.