Name: Ensalada De Patata De La Madre
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 libras de papas rojas enteras; 5 huevos; 1½ tazas de mayonesa (como Hellman's®); 2 cucharadas de mostaza amarilla preparada (como French's®); 1 cebolla pequeña, picada; 3 tallos de apio, picados; 7 pepinillos dulces, picados; 25 aceitunas verdes rellenas de pimiento, en rodajas; 1 pizca de sal al gusto; 1 pimiento verde, en rodajas (Opcional)

Preparar: 45 min

Cocinar: 20 min

Adicional: 1 h 30 min

Total: 2 h 35 min

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Ingredientes

Información nutricional

Por Ración: 501 calorías, proteína 8,8 g, carbohidratos 51,6 g, grasa 30,1 g, colesterol 105,5 mg, sodio 613,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua con sal. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos.

Colocar los huevos en una cacerola en una sola capa y llenar con agua para cubrir los huevos por 1 pulgada. Tape la cacerola y hierva el agua a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, retira del fuego y deja reposar los huevos en el agua caliente durante 15 minutos. Vierta el agua caliente, luego enfríe los huevos bajo el chorro de agua fría en el fregadero. Pelar y trocear una vez frío. Reserve 1 rebanada atractiva de huevo para decorar.

Mezcle la mayonesa y la mostaza en un bol. En una ensaladera grande, mezcle ligeramente las papas, los huevos, la cebolla, el apio, los pepinillos dulces y las aceitunas hasta que estén bien combinados. Vierta el aderezo de mayonesa sobre la ensalada y revuelva suavemente para cubrir los ingredientes con el aderezo. Sazone al gusto con sal y cubra la ensalada con rodajas de pimiento verde y una rodaja de huevo reservada en el centro para decorar. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Comentarios de la receta Ensalada De Patata De La Madre

2025-11-11 06:28:47

Saioa 5/5

Hola Aritz, puedes usar patatas nuevas en lugar de las rojas, aunque el sabor y el color no serán exactamente iguales. En cuanto al tiempo de cocción, sí puede variar dependiendo del tamaño de las papas, así que te recomendaría revisarlas con un tenedor para asegurarte de que estén tiernas antes de sacarlas del fuego.

2025-11-10 07:45:50

Mael 5/5

Hola Ekai, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las papas. Lo ideal es pincharlas con un tenedor para asegurarte de que estén tiernas. Si no lo están, déjalas cocer un poco más. ¡Espero que te quede riquísima!

2025-11-10 01:43:47

Urko 5/5

La ensalada de patata de la madre me ha salido genial. La técnica de cocinar las papas en agua con sal y luego dejarlas secar al vapor les da un punto perfecto de cocción. Lo que más me ha gustado es el equilibrio entre los sabores de la mayonesa, la mostaza y los pepinillos dulces.

2025-11-09 22:58:02

Aritz 4/5

No sé si puedo usar patatas nuevas en lugar de las rojas, ¿cambiaría mucho el resultado? Además, ¿el tiempo de cocción de las papas puede variar dependiendo del tamaño?

2025-11-09 08:12:33

Ibai 5/5

La ensalada de patata de la madre ha sido todo un éxito. La mayonesa y la mostaza le han dado un toque delicioso, y el apio ha aportado una textura crujiente estupenda.

2025-11-08 19:02:33

Ekai 4/5

No sé si las papas estarán listas en 20 minutos, ¿podrías confirmármelo?