Ensalada De Orzo Y Brócoli (Sin Mayo)
Ingredientes
- 1½ tazas de pasta orzo cruda
- 1 manojo de brócoli fresco, cortado en floretes
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de piñones
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- ¾ taza de aceitunas
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- 3½ onzas de queso feta desmenuzado
- sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue el orzo y cocine por 8 minutos. Agregue los floretes de brócoli a la olla y cocine hasta que estén tiernos, 2 minutos más. Escurra y transfiera a un tazón grande.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue los piñones y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Agrega las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que esté aromático, unos 30 segundos. Retire del fuego y vierta sobre el orzo.
Revuelva el orzo hasta que se cubra con la mezcla de aceite. Agrega las aceitunas, el queso parmesano, la albahaca y el queso feta. Mezcle nuevamente y sazone con sal y pimienta.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐