Ensalada De Ojos De Sapos
Ingredientes
- 200 g de azúcar blanca
- 16 g de harina para todo uso
- 12.5 ml de sal, divididas
- 420 ml de jugo de piña sin azúcar
- 2 huevos batidos
- 15 ml de jugo de limón
- 3 cuartos de galón de agua
- 15 ml de aceite vegetal
- 454 g de pasta acini di pepe
- 312 g de mandarinas, escurridas
- 567 g de golosinas de piña, escurrido
- 567 g de piña triturada, escurrida
- 227 g de cobertura batida congelada, descongelada
- 240 ml de malvaviscos en miniatura
- 120 g de coco rallado
Elaboración
En una cacerola, combine el azúcar, la harina, 1/2 cucharadita de sal, el jugo de piña y los huevos batidos. Cocine a fuego medio hasta que espese.
Retire del fuego y agregue el jugo de limón. Mezcle bien.
En una olla grande, hierva el agua con la sal restante. Agregue la pasta y cocínela hasta que esté al dente. Escúrrala y enjuágala bajo agua fría.
En un tazón grande, mezcle la pasta cocida, la mezcla de azúcar y jugo de piña, las mandarinas, las golosinas de piña, la piña triturada, la cobertura batida y el coco rallado. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Agregue los malvaviscos en miniatura y mezcle suavemente para no aplastarlos.
Cubra el tazón con film transparente y refrigere por lo menos 2 horas antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la piña triturada por otra fruta, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
10/11/2025No sé si puedo sustituir la piña triturada por otra fruta, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
10/11/2025No sé si puedo sustituir la piña por otra fruta, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025La ensalada de ojos de sapos me ha salido riquísima. La pasta estaba en su punto y la combinación de sabores era deliciosa. Lo que más me gustó fue la textura crujiente del coco rallado.
11/11/2025Esta ensalada de ojos de sapos es una delicia. Me encantó cómo quedó la mezcla de azúcar y jugo de piña, salió perfecta. La pasta acini di pepe fue un acierto.
11/11/2025La ensalada de ojos de sapos me quedó deliciosa. La técnica de cocinar la pasta y mezclarla con los demás ingredientes fue muy fácil, y el resultado fue una ensalada fresca y sabrosa.
11/11/2025Hola Clara, en cuanto a tu duda sobre la piña triturada, puedes probar a sustituirla por otra fruta como manzana o pera. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción no variará ya que la fruta se agrega después de cocinar la pasta y la mezcla de azúcar y jugo de piña.
12/11/2025Hola Xoan, puedes probar a sustituir la piña por otra fruta como manzana o pera, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Si usas una fruta más dura, perhaps necesites cocinarla un poco antes de agregar la pasta y los demás ingredientes.
12/11/2025Hola Adriel, puedes probar a sustituir la piña triturada por otra fruta como manzana o pera, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción no variará ya que la fruta se agrega después de cocinar la pasta. ¡Espero que te quede riquísima!
12/11/2025