Name: Ensalada de maíz de la mazorca
Prep time: 35 min
Cook time: 8 min
Total time: 43 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 mazorcas de maíz blanco, descascarilladas y limpias; 45 ml de mantequilla derretida; 80 ml de jugo de lima fresco; ½ pimiento rojo cortado en cubitos; 4 tomates secados al sol (no envasados en aceite), cortados en trocitos; 1 cucharada de sal kosher, o al gusto; 5 ml de pimienta negra molida; 30 ml de perejil fresco picado; 30 ml de ajo en polvo

Ensalada de maíz de la mazorca

Preparación: 35 mins Cocinado: 8 mins Total: 43 mins Raciones: 8

Ingredientes

6 mazorcas de maíz blanco, descascarilladas y limpias
45 ml de mantequilla derretida
80 ml de jugo de lima fresco
½ pimiento rojo cortado en cubitos
4 tomates secados al sol (no envasados en aceite), cortados en trocitos
1 cucharada de sal kosher, o al gusto
5 ml de pimienta negra molida
30 ml de perejil fresco picado
30 ml de ajo en polvo

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Elaboración

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto.

Ase el maíz en la parrilla precalentada hasta que los granos estén tiernos y se hayan dorado en algunas partes, aproximadamente 8 minutos. Déjelo a un lado hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo.

Bata la mantequilla derretida y el zumo de lima en un tazón grande. Rebane los granos del maíz y colóquelos en el recipiente junto con el pimiento rojo y los tomates secados al sol. Sazone con sal, pimienta, perejil y ajo en polvo. Mezcle hasta que esté bien combinado.

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