Ensalada De Maíz Callejero Con Especias (Esquites)

Name: Ensalada De Maíz Callejero Con Especias (Esquites)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 4 tazas de granos de maíz dulce frescos; ½ cebolla blanca mediana picada; 3 dientes de ajo picados; 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y picado; 3½ tazas queso cotija desmenuzado, dividido; 2 cucharadas de mayonesa; 2 limones medianos, en jugo; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena; sal marina al gusto; 2 cucharadas de cilantro picado

Prep: 15 min

Cocinar: 15 min

Adicional: 10 min

Total: 40 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 462 calorías, proteína 20,3 g, carbohidratos 27,2 g, grasa 32,6 g, colesterol 82,6 mg, sodio 914 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio hasta que chisporrotee. Agregue el maíz y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté tostado y dorado, de 15 a 20 minutos. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por otros 30 segundos. Retire del fuego y deje enfriar, de 10 a 15 minutos.

Mezcle la mezcla de maíz, el jalapeño, 3 cucharadas de queso cotija, la mayonesa, el jugo de lima, la cayena y la sal en un tazón para mezclar. Ajuste los condimentos, agregando más de sus sabores preferidos si lo desea. Cubra con el queso cotija restante y el cilantro.

Comentarios de la receta Ensalada De Maíz Callejero Con Especias (Esquites)

2025-11-11 06:31:54

Beatriz 5/5

Hola Sergio, si usas maíz enlatado en lugar de fresco, es posible que el tiempo de cocción sea menor ya que el maíz ya está cocido. Te recomiendo que lo escurras bien y lo añadas a la sartén para tostarlo un poco menos, unos 10 minutos aproximadamente.

2025-11-10 01:21:03

Omar 5/5

Me encantó esta ensalada de maíz callejero con especias. La hice tal como indicaba la receta y me quedó deliciosa. El maíz se volvió crujiente y dorado perfectamente, y el queso cotija le dio un toque especial.

2025-11-09 05:27:40

Sergio 4/5

No sé si puedo sustituir el maíz dulce fresco por maíz enlatado, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción?