Ensalada De Maíz Callejero Con Especias (Esquites)
Prep::
15 min
Cocinar::
15 min
Adicional::
10 min
Total::
40 min
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tazas de granos de maíz dulce frescos
- ½ cebolla blanca mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y picado
- 3½ tazas queso cotija desmenuzado, dividido
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 limones medianos, en jugo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- sal marina al gusto
- 2 cucharadas de cilantro picado
Elaboración
1
Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio hasta que chisporrotee. Agregue el maíz y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté tostado y dorado, de 15 a 20 minutos. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por otros 30 segundos. Retire del fuego y deje enfriar, de 10 a 15 minutos.
2
Mezcle la mezcla de maíz, el jalapeño, 3 cucharadas de queso cotija, la mayonesa, el jugo de lima, la cayena y la sal en un tazón para mezclar. Ajuste los condimentos, agregando más de sus sabores preferidos si lo desea. Cubra con el queso cotija restante y el cilantro.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el maíz dulce fresco por maíz enlatado, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
09/11/2025Me encantó esta ensalada de maíz callejero con especias. La hice tal como indicaba la receta y me quedó deliciosa. El maíz se volvió crujiente y dorado perfectamente, y el queso cotija le dio un toque especial.
10/11/2025Hola Sergio, si usas maíz enlatado en lugar de fresco, es posible que el tiempo de cocción sea menor ya que el maíz ya está cocido. Te recomiendo que lo escurras bien y lo añadas a la sartén para tostarlo un poco menos, unos 10 minutos aproximadamente.
11/11/2025