Ensalada De Hierbas Con Vinagreta De Limón
Ingredientes
- 4 tazas de calabacín, en juliana (tiras de 1/4 x 1/4 x 2 pulgadas)
- 1½ cucharadas de Diamond Crystal® Kosher Salt
- ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de vino blanco o vinagre de arroz
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 1 taza de hojas de perejil frescas bien apretadas
- 2 cebollas verdes de cada una, cortadas en diagonal
- 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón recién rallada
- 2 cebollas verdes, picadas, para decorar
Elaboración
Coloque las tiras de calabacín en un tazón; espolvorea con Diamond Crystal® Kosher Salt. Mezcle para mezclar. Deje reposar 20 minutos.
Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, el azúcar (si se usa) y el ajo en un tazón pequeño o en un frasco pequeño con tapa hermética. Batir o agitar para mezclar. Cubra y refrigere.
Enjuague los calabacines ligeramente con agua fría; escurra bien.
Coloque los calabacines en un paño de cocina o en varias capas de toallas de papel. Agite o seque suavemente para eliminar el exceso de humedad.
Coloque el calabacín, el perejil y las cebollas verdes en rodajas en un tazón; revuelva suavemente para mezclar. Rocíe ligeramente con vinagreta (reservando cualquier vinagreta extra); revuelva para mezclar.
Adorne con ralladura de limón y cebollas verdes adicionales, si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el calabacín debe estar salado durante más tiempo o menos. ¿Es mejor usar vinagre de arroz en lugar de vino blanco?
10/11/2025Me encantó la ensalada de hierbas con vinagreta de limón que hice ayer. La parte del salado del calabacín fue genial, quedó crujiente y no rancia. El vinagre de arroz le dio un toque fresco a la vinagreta.
11/11/2025Hola Amets, en cuanto al tiempo de salado del calabacín, 20 minutos es suficiente para que suelte el agua y quede crujiente. En cuanto al vinagre, puedes usar tanto vino blanco como vinagre de arroz, pero si prefieres un sabor más suave, te recomiendo el vinagre de arroz.
12/11/2025