Name: Sopa De Tomate Con Sorgo, Kale Y Frijoles Blancos
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de sorgo integral, sin cocer; 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 2 dientes de ajo grandes, finamente picados; 1 cebolla pequeña-mediana, picada; ¼ de cucharadita de sal kosher; ¼ de cucharadita de pimienta negra; 12 onzas de col rizada, sin tallos gruesos, hojas picadas en trozos de 1 a 2 pulgadas; 1 cucharadita de sriracha u otra salsa picante; 2 (15 onzas) latas de frijoles cannellini blancos o frijoles blancos, escurridos y enjuagados; 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos en jugo; 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 10 cucharaditas de queso pecorino romano o parmesano rallado para cubrir

Preparación: 10 minutos

Cocinar: 1 hora

Total: 1 hora 10 minutos

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 108 calorías, proteína 5,7 g, carbohidratos 15,3 g, grasa 2,8 g, colesterol 5,4 mg, sodio 270,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lleve a ebullición 3 tazas de caldo, agregue 1/2 taza de sorgo y deje hervir suavemente durante aproximadamente 20-25 minutos (quedará líquido, eso está bien), Mientras tanto, caliente una cacerola grande con tapa fuego medio a medio/alto.

Agregue aceite de oliva y saltee el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta hasta que la cebolla se ablande (aproximadamente 6-8 minutos).

Agregue la col rizada y la sriracha, cocine hasta que se ablanden (aproximadamente 4 minutos).

Tome 1/2 taza de frijoles blancos y mezcle en una licuadora/procesador de alimentos pequeño o triture bien con el dorso de una cuchara o un tenedor, Agregue los frijoles mezclados, los frijoles enteros restantes, los tomates enlatados, la mezcla de sorgo/caldo y 4 tazas adicionales de caldo de pollo bajo en sodio a la mezcla de col rizada.

Lleve a ebullición, cubra y reduzca el fuego a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.

Cubra con queso pecorino romano o parmesano rallado (aproximadamente 1 cucharadita por tazón) y sirva.